顎鬚のような髭があるので「おじさん」です。

下顎の髭が生えていることからおじさんと呼ばれているらしいです。
髭を生やした「おじさん」のように品格のある高級魚です。
味は、とっても美味しいです。
料理がお得意であれば、フライはとても美味しいと思いますし
ムニエルなども最高です。